Bij Forest To Plate laten we mensen ontdekken wat de natuur allemaal te bieden heeft. Wildplukken is een totaalpakket aan ervaringen. Naast wat eetbaar is, leer je dat planten tijd nodig hebben om te groeien en deel uitmaken van een ecosysteem. Elk seizoen biedt andere mogelijkheden en niet alles is altijd voorhanden. Je zintuigen worden geprikkeld. De ervaring doet je verlangen naar meer natuur. Wildplukken is een manier om natuur te herwaarderen. Welkom bij een nieuwe generatie natuurbeschermers.

ZINTUIGLIJKE ERVARING

Je trekt je schoenen aan, zwiert je lege rugzak op je rug en voelt je wildplukgids mee deinen op het ritme van je passen. De deur uit, het bos in. De wind waait je om de oren, de zon brandt op je gezicht of je trotseert de regen. Je verlangt naar de vertrouwde geur van velden in de vroege ochtend, je wilt nieuwe smaken ontdekken en voelen hoe de textuur van jonge blaadjes verandert met de tijd. Hoe meer je erop uittrekt hoe meer mogelijkheden je ziet. 

Gaan wandelen is een hele andere ervaring als je je zintuigen openstelt. Door op zoek te gaan naar wat eetbaar is, doe je dat vanzelf. Eerst en vooral herken je een plant op het zicht, erna vertellen de textuur en de geur je of je het bij het rechte eind hebt. Als je later je bijeen gesprokkelde maaltijd voor je neus hebt staan overkomt je een gevoel van voldoening en valt een glimlach niet te onderdrukken. Je voelt je zelfredzaam en onafhankelijk. Tegelijkertijd groeit er een onvoorwaardelijke liefde voor je omgeving. De ervaring doet je verlangen naar meer natuur. Je wilt beschermen wat zo kostbaar is.

SMAAKSENSATIE

De smaken uit de natuur zijn anders dan die van geteelde groenten. Je ontdekt de zure smaak van klaverzuring, het bitter van paardenbloemblad, de milde looksmaak van daslook en look-zonder-look. Koken wordt een plezier, en je nieuwsgierigheid zorgt steeds weer voor nieuwe smaken op je bord.Meer dan bij gecultiveerde groenten en fruit veranderen de smaken doorheen het jaar. Je oogst blad, bloem, zaad of wortel naargelang de seizoenen. Dezelfde plant kan soms een heel jaar door in verschillende vormen op je bord belanden.

GROEIEND BEWUSTZIJN

Langs de velden of in het bos, waar alleen vogelgezang en ritselende bladeren de stilte overstemmen, groeit je kennis. Elke keer leer je iets bij. Onbewust benoem je alles wat je tegenkomt. Mensen stoppen om te vragen wat je plukt. Je krijgt de kans om kennis door te geven of nieuwe te ontvangen. Stilletjes aan vult je rugzak zich met het lekkers dat je vond op je tocht, net genoeg voor het avondmaal. Maar naast je wildplukgids en de eetbare planten draag je nog iets anders mee: vertrouwen, en een groeiend bewustzijn.

Je beseft dat de natuur haar eigen ritme heeft en je geniet van wat ze op dit moment produceert. Je bent waakzaam en plukt enkel het hoogstnodige. Want ondertussen weet je ook dat enkel de volledige cyclus van een plant, van kiem tot zaad, haar voortbestaan garandeert. 

Naast wildplukker word je ook natuurliefhebber en -beschermer. Je komt op voor de stukken natuur die dreigen te verdwijnen omdat je het belang ziet voor de wereld en de mens. En je steunt de groeiende roep om meer natuur. Je hebt immers een nieuwe band ontwikkeld en je beseft dat het draait om geven en nemen.

Met een voldaan gevoel wandel je huiswaarts. Je vermoeide benen dragen je gevulde rugzak waarin je voedsel en kennis hebt opgeslagen. Met een nieuw vertrouwen stap je naar binnen en trek je de deur achter je dicht. Je band met de natuur is aangehaald. De maaltijd is heerlijk. En je bent vastberaden om te beschermen wat je dierbaar is.

Tekst: Roxane Hoedemakers